Willkommen in unserem Restaurant mit angrenzender Sonnenterrasse und Blick auf den Edersee. Ein Stammbaum der Familie, Fotos aus der guten alten Zeit, ganz viel Holz aus der Heimat und gemütliche Sitzbänke, warme Farben und alte Hausrezepte, moderne Interpretationen und ein freundlicher Service. All das trägt dazu bei, dass man hier entspannen und genießen kann.Guten Appetit! Wir Gerlachs sind Waldecker, mit Leib und Seele. In der Region verwurzelt und trotzdem offen für die große weite Welt. Kulinarisch spiegelt sich das auch auf unserer Speisekarte wider: Es gibt sowohl bodenständig-traditionelle Speisen als auch internationale Gerichte, die, soweit möglich,mit frischen Produkten aus der Region zubereitet werden. Nachhaltigkeit ist ein Gebot der Zeit, Frische ist unser Motto. Auch deshalb haben wir schon vor Jahren mit der Zucht einer kleinen Rinderherde begonnen, die inzwischen soweit gewachsen ist, dass wir mit dem Fleisch einen Großteil unseres Küchenbedarfs decken können. So sind wir auch ein bisschen stolz darauf, heute als ökologischer und kontrollierter landwirtschaftlicher Betrieb anerkannt zu sein. Ist es nicht gut zu wissen, dass unsere Tiere artgerecht gehalten werden und im Freien aufwachsen dürfen? Die Fütterung und Pflege sind inzwischen zu einer Leidenschaft des Hausherrn Christian Gerlach geworden. Gemüse, Obst, Eier, Wild und Geflügel kaufen wir vorzugsweise bei regionalen Erzeugern und Lieferanten. Das macht die Wege kurz und schont die Umwelt.Zur Wildsaison im Herbst beliefern uns die heimischen Jäger. Die lecker-knusprige Martinsgans hatte vorher ein glückliches Lebenin artgerechter Haltung auf der großen Gänsewiese beim Bauern in der Nachbarschaft.