About: Carte blanche, Carte blanche

Der Name ist Programm: Du lässt dem Küchenchef freie Hand fürs Überraschungsmenü mit vier oder sechs Gängen. Es ist ziemlich schwierig, sich im Carte Blanche nicht wohlzufühlen, denn du sitzt hier wie zu Gast bei Freund*innen in einer riesigen, gemütlichen Altbauwohnung. Es gibt runde und eckige Tische, gemütliche Sessel; an einer Wand zieht sich die Küchenzeile entlang und an der Decke hängen Kristalllüster. Dich erwartet hier kein steifes Haute Cuisine-Ambiente, obwohl sogar der Guide Michelin die Küche von Sebastian Ziese wegen des besonderen Konzeptes empfiehlt. Denn „Carte Blanche“ ist nicht nur Name, sondern auch Konzept des Hauses. Als Gast lässt du dem Küchenchef freie Hand und bekommst ein Überraschungsmenü serviert, das auf dem Einkauf des Tages basiert. Egal welche Zutaten die Basis bilden: Du kannst dich auf vier oder sechs kreative Gänge freuen. Und die passenden Weine gibt’s selbstverständlich dazu.

The name says it all: you give the chef free rein to create a surprise menu with four or six courses. It's pretty difficult not to feel at home at Carte Blanche, because you sit here like a guest at a friend's house in a huge, cosy old flat. There are round and square tables, cosy armchairs; the kitchenette stretches along one wall and crystal chandeliers hang from the ceiling. You won't find a stiff haute cuisine ambience here, although even the Michelin Guide recommends Sebastian Ziese's cuisine because of its special concept. Because "Carte Blanche" is not just the name, but also the concept of the restaurant. As a guest, you give the chef a free hand and are served a surprise menu based on the day's shopping. No matter which ingredients form the basis: You can look forward to four or six creative courses. And, of course, the matching wines are included.