Was Küchenchef Maurice Schulz unter „Open-Border-Küche“ versteht? Kochen mit offenem Kopf und ohne Grenzen. Heißt konkret: Risotto und Ratatouille schaffen es ebenso auf seine Karte wie Salat-Bowls, Pasta und Frankfurter Grüne Soße. Einen ziemlich guten Einblick in Schulz’ kulinarische Weltoffenheit bekommst du beim Lunch-Menü, zu dem neben dem Hauptgericht auch ein Appetizer und ein Dessert gehören. Abends wird’s exquisiter: Dann werden im Friedas auch Langusten oder Entrecôte serviert und dazu erstklassige Highballs oder Cocktails. Für urbane Vibes sorgt übrigens auch das Setting zwischen den Hochhäusern in Frankfurts Zentrum: im zweiten Stock des Omnitums, gerne auch „das Hochhaus mit Hüftschwung“ genannt. Mehr Großstadt-Feeling geht nicht!
What does chef Maurice Schulz mean by "open-border cuisine"? Cooking with an open mind and without borders. In concrete terms, this means that risotto and ratatouille make it onto his menu, as do salad bowls, pasta and Frankfurt green sauce. You can get a pretty good insight into Schulz's culinary cosmopolitanism with the lunch menu, which includes an appetiser and a dessert in addition to the main course. In the evening, things get more exquisite: Friedas also serves langoustines or entrecôte, accompanied by first-class highballs or cocktails. The setting between the skyscrapers in the centre of Frankfurt also ensures urban vibes: on the second floor of the Omnitum, also known as "the skyscraper with a hip swing". More big city feeling is not possible!