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About: Käserei im Lautertal

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Die Käserei im Lautertal ist eine Bioland-Käserei mit Kuh- und Ziegenprodukten.  Sie halten Milchziegen und betreiben eine Hofkäserei in Lautertal-Hopfmannsfeld. Die verarbeitete Kuhmilch ist g.t.s. Heumilch des benachbarten Betriebs Hartmut Eifert aus Lautertal-Hörgenau. (g.t.s. = traditionelle Herstellung) Die Spezialitäten sind die biolandzertifizierten und aus Heumilch hergestellten Schnitt- und Hartkäse aus Rohmilch. Weitere Produkte sind gereifter Frischkäse, Camembert und die Schnitt- und Hartkäse von der Ziege und der Kuh.  Als Serviceleistung bietet die Käserei nach Absprache Käseplatten mit verschiedenen Sorten für eine Veranstaltung.   Der Käse ist in der eigenen Selbstbedienungshütte am Hof sowie über regionale Käsehändler und Bioläden erhältlich.

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