Jedes Jahr am ersten Wochenende im Juli feiert man in Eltville das bekannte Sekt- und Biedermeierfest am romantischen Rheinufer und im Zwinger der kurfürstlichen Burg. Eltville trägt nämlich zu Recht den Beinamen "Sektstadt": seit über 150 Jahren wird hier Sektgeschichte geschrieben und Namen wie Matheus Müller, Mumm und Schloss Vaux tragen heute noch den Ruf von Eltville hinaus in die ganze Welt. Selbstverständlich wird der prickelnde Rebensaft die Hauptrolle spielen, wenn Bürgermeister Patrick Kunkel mit dem obligatorischen Startschuss, dem Sektkorken-Knallen einer Magnumflasche, das Eltviller Sekt- und Biedermeierfest offiziell eröffnet. An allen Ständen der heimischen Winzer und Sektmanufakturen wird über das ganze Festgelände verteilt, vom historischen Sebastiansturm bis zur kurfürstlichen Burg, der prickelnde Rebensaft ausgeschenkt und natürlich auch die köstlichen Weine der Winzer. Dazu gibt es ein kulinarisches Angebot, das keinen Wunsch offenlässt. Der Bummel über den Festplatz führt am Rheinufer entlang der beschatteten Plätze unter den Platanen bis zum Winzerdorf im Zwinger. Stände mit Kunsthandwerk locken dabei ebenso wie die Süßigkeiten Stände und ein Riesenrad. Außerdem gibt es ein musikalisches und tänzerisches Unterhaltungsprogramm, das seinesgleichen sucht. Auf drei Bühnen bieten Live-Bands für jedes Alter und jeden musikalischen Geschmack fast rund um die Uhr einen Höhepunkt. Ein besonderer Hingucker sind die wunderschönen Biedermeierkostüme, die von den Mitgliedern des örtlichen Biiedermeiervereins vorgestellt werden. Sie sind jedes Jahr die ganz besondere, bewährte Attraktion, die tausende Besucher anlockt, vor allem am Sonntagnachmittag beim „BiedermeierFlanieren“. Traditionell endet das Sektfest dann am Montagabend mit einem grandiosen Feuerwerk, das auf dem Rhein abgeschossen wird.